В стародавние времена, когда ночи были темнее, дни ярче, а соль – солонее, обычный теперь сахар на Руси еще известен не был, а любители сладкого уже существовали во множестве. Как же это так? Все просто. Различные напитки – пиво, водки или вино подслащались не сахаром, которого тогда еще не было, а мёдом. Так что и называться напитки с использованием мёда так и стали: мёд.

Напиток из мёда мог быть алкогольным и безалкогольным. К безалкогольным можно было отнести различные коктейли, напитки, алкогольными же были различные медовые вина, получаемые путем брожения меда часто с добавлением разных ягод – малины, калины, рябины и других. Напиток из меда тогда мог называться «малиновый мёд» или «вишневый мёд» в зависимости от применяемых ягод. Самым распространенным безалкогольным напитком из мёда был вплоть до начала двадцатого века сбитень.
Мёд во все времена был не только чисто увеселительным напитком – его использовали и для лечения самых разных болезней – напиток из меда хорошо помогал при болезнях сердца, легких, желудка и других. При полном отсутствии химических лекарств в то время многие болезни лечились при помощи специально приготовленных всевозможных медовых напитков, а их было великое множество.
О, бывали времена, когда мёд был самым любимым напитком всех без исключения слоев населения. К сожалению, он давно утратил свою популярность, уступив место банальной водке. А ведь даже хмельной напиток из меда не гневил, а веселил, обладая совершенно иным действием, нежели современная водка, высвобождающая самые темные стороны нашего подсознания…
Даже самый крепкий мёд не дурманит голову, как водка, но зато при длительном хранении он приобретает особый, неповторимый аромат. А если не до конца перебродивший мёд закупорить в бутылки, то образуется углекислый газ, и в результате мы получим газированный напиток, по своим свойствам намного превосходящий шампанское…
Давно забытые рецепты… Ностальгия?

Энциклопедия пчеловода - все о меде, пчелах и продуктах пчеловодства.